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请问做面包的面要发酵多久?一个小时还是一个晚上?

时间:2020-11-24 11:11:37 /人气:943 ℃
请问做面包的面要发酵多久?一个小时还是一个晚上?

面的外在环境,第一次发酵,面团是原5261来的二倍大就可以,放在温暖湿4102润的1653环境下大概1小时左右。(切记,发好后千万不要用力揉,上次我做的时候就揉了,结果面包做好像馒头)第二次酵的时候,面团同样再次发酵到二倍大,时间同上。(同样不要揉搓)
记住,面包一定要经过二次发酵,这样才会松软,好吃。祝你成功本回答被提问者采纳
看面团儿的大小及形状
起到最大的时候,但有不能过。
这需要经验
根据温度,30°C需2小时左右【跟酵母放多少有关】,放冰箱里10小时左右,发酵两倍大就行。



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